本記事は私が卵かけご飯のお供として使用しているおかず味噌のレシピを紹介していきます
私は毎朝起きてすぐ朝食をとっているのですがどうしても朝起きてすぐというのは食事をとれないと思われます。
しかし、朝食を食べてないと日中頭が働かない、動きが鈍くなるということから何とかして食べているのですが
メニューとしては以下になります
・味噌汁
・卵かけご飯
この二点を食べているのですが、卵かけご飯をおいしく食べるのに
卵としょう油をたして食べるのが定番だと思います。
ネットで調べていくと様々な卵かけご飯のお供として柚子胡椒やネギやらごま油、めんつゆ等様々な調味料が上がっています。
そんな中で我が家で（主に私になりますが）使っている卵かけご飯のお供のレシピを紹介していきたいと思います
材料
1.麦みそ1ｋｇ ビニールに入った麦のみそ（安いものでOK)
2.砂糖1ｋｇ 三温糖（茶色）
3.にんにく1株 すりおろすか、みじん切りにする
4.しょうが 1片 すりおろすか、みじん切りにする
5.こんぶだしの素 1～2本
6.酒 大さじ3杯
7.みりん 大さじ3杯
8.すりゴマ 1袋 いりゴマ 1袋 計2袋
9.サクラエビ 1袋 小袋なら2袋 好みでOK
10.ちりめんいりこ 1袋 好みで大きさを選んでOK
11.きざみネギ 1束 好みで多めにしてもOKネギは多いほどおいしい感じがします（ただし入れすぎは注意）
お得意用カットネギ110ｇなどで準備してもOK
作り方
1.30ｃｍくらいの容器（大きな入れ物）と木じゃくし2本を熱湯で消毒する。
2.消毒した容器に砂糖1ｋｇ（三温糖）をいれ次に容器に熱湯コップ1杯200ｃｃ入れよく混ぜる（砂糖を溶かすため）
3.麦味噌を木じゃくしで溶かした砂糖の中にいれよく混ぜる
4.にんにく、しょうが、こんぶだしの素、酒、みりん、すりごま、いりごまを混ぜながら順に入れよく混ぜる
5.サクラエビ、ちりめんいりこを入れてよく混ぜ、最後にきざみねぎをいれて十分に”だま”ができないようによく混ぜる
6.でき上がった味噌は2～3日容器に分けて冷蔵庫で保存すると、味が落ち着いておいしくなる。
冷蔵庫に入れておけば長期間保存が利きます。（我が家ではおよそ5ヶ月間ですべて食べ終えます。それまでもおなかを下すことはなかったです）
ただし、匂いや味見をしておかしいと思ったらむやみに食べないことをおすすめします
以上、我が家のおかず味噌のレシピです。
卵かけご飯のお供だけでなく、パンにつけたり、なにか味を足したいときにお使いください。
雑記ブログとして今後も投稿を続けれたらと思います。
乱筆乱文失礼しました。
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